微生物在百分之十的酒精溶液里就不能生长繁殖，不能产生有害物质，而白酒度数高且化学变化非常小，因此白酒可以不用标示保质期。但普通香型的白酒5年以后，会因密封不好等原因导致口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，从2006年10月1号开始，国家质检总局和国家标准委严格规定，10度以下的饮用酒必须标注保质期，而对于10度以上的白酒没有明确的保质期的规定。