菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。制作过程如下：

1、将豆腐放在两个盘子中间，然后将其放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出；

2、将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱；

3、菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味。再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上即可。