1、将菜板放到盐水中浸泡24小时后捞出；

2、用平头菜刀推刮除变黑的木质和脏液；

3、将菜板淋干、阴干，不要被风吹；

4、当菜板干燥度达七成时，用炸过食品的熟油加热至沸；

5、把菜板斜对锅上、用勺子盛油浇淋在切面上。油流滴到锅中瞬间又热，再浇淋、切面要都浇淋到位。如此反复，要求油液入木三分效果最佳。