主料：上好鲍鱼若干。

配料：大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。

步骤：

1、把材料切丝，先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片；

2、然后加入用鲍鱼汁、鸡汁、糖、味精、食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的；

3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；

4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀然后可以上锅，鲍鱼汁就是发鲍鱼时的原汁。