1、 将螺头从壳里取出来后，把盖片用剪刀剪掉，洗干净后切片；

2、 准备适量葱姜蒜、八角，花椒，干辣椒；

3、 油热后依次向锅中加入八角、蒜末、花椒辣椒，爆出蒜香后加入葱；

4、加入已经处理好的螺片翻炒均匀，稍炒一会儿后加入少许鲜酱油，注意时间不可太长；

5、 加入少许盐，味精，一点香菜即可出锅食用。