工具：锋利的菜刀、剪刀、热水。

鳖鱼宰杀步骤：

1、将鳖鱼肚子朝上，沿着鳖鱼肚子与甲鱼背连接处，用刀切下；

2、把握好接缝处；

3、沿着上面切下，一直到尾巴；

4、从尾巴切向另外一边；

5、将鳖鱼掰开，一分为二；

6、去掉内脏；

7、将尾巴剪开；

8、用剪刀将头颈剪开，并去掉牙齿；

9、将肚子剪开；

10、在开水中浸泡，去掉鳖鱼表皮后，鳖鱼宰杀完成。