板栗炖鸡汤的做法：

1、鸡剁成块，锅中水沸后放入鸡块、料酒，汆一下出锅，高压锅中放入冷水，放入汆过的鸡块，大火上汽后改小火炖20分钟，关火；

2、待高压锅汽阀下去后打开，加入去皮板栗、香菇、红枣，上汽后改小火再炖20分钟；

3、加入盐出锅。