准确点说，全体穆斯林不吃，全体犹太教徒不吃，全体笃信《圣经》旧约的基督徒也不吃；

就中国的民族成分来说，回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔塔尔、乌孜别克、塔吉克、东乡、撒拉和保安族人是不吃的；另有部分其他民族如蒙古族、藏族等甚至汉族人因为皈依伊斯兰教或原本生活习惯的原因也不吃。