籼米粉是用籼米制成的粉，可以制成灿米粉肉，具体做法为:

1、首先，将五花肉切成块，将葱切成段，将姜切成小粒；

2、然后，将肉块置于炒锅中，炒至表面变色出油，下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，再放灿米粉，加清水；

3、最后，将拌炒好的原材料，盛入大碗内，入高压锅蒸，上气后蒸约30到40分钟，即可，这就是灿米粉做成灿米粉肉的吃法。