1、吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用，将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用。

2、草莓洗净去蒂后，用搅拌机搅成果泥，不加水搅打。

3、将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断搅拌，直到吉利丁完全融化为止。

4、在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓酱拌匀。

5、将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后即可食用。吃前可以在杯子上装饰一些草莓。