拆骨肉烧茄条：

主料：茄子2根、红椒3个、拆骨肉400克。

辅料：大蒜3瓣、蚝油1勺、花生油。

做法：

1、锅内热油，滑炒肉片。因为腌制时放了少许水淀粉，所以肉片会很嫩。

2、加入蚝油继续翻炒均匀，让肉筋收缩，同时榨干多余的脂肪。

3、加入茄子后大火迅速翻炒，让茄子均匀沾油。

4、加入盐和味极鲜，改小火，让茄子吐水。

5、加入红椒蒜末，大火收汁后出锅即可。