主料：鸡肉、青椒、干香菇；

配料：面粉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精；

做法：

1、将鸡肉洗净切块，葱姜切片，干香菇放入温水中泡发，青椒切段；

2、鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和的糊挂糊；

3、鸡块下温油中炸黄，放上葱、姜、八角、花椒爆香，再放入盐、料酒、酱油、鸡精；

4、加入适量清水，放入香菇，盖上锅盖焖煮15分钟；

5、鸡肉熟后大火收汁即可。