操作流程：

1、:烧高汤，拿出专用冒锅，加入高汤，做好的冒菜；

2、往冒锅里加入底料一份，搅拌烧开；

3、根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒锅；

4、1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣锅，香辣留香的一份冒菜就做即可；

5、放入麻辣料及其他佐料，也可以放芝麻酱。