制作葱油蚕豆的步骤如下：

1、准备材料：蚕豆两斤、葱四五根、盐一勺半、味精半勺；

2、将蚕豆剥壳取出豆子，葱切成细碎；

3、 锅中倒入少许油，油热放入三分之一加入葱爆炒；

4、倒入蚕豆煸炒一会儿，加炒边淋少量水，加盐略焖；

5、两分钟后开盖再炒，感觉蚕豆已软，加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。