主料： 排骨。

辅料：花椒粒，调味料。

做法：

1、排骨用冷水泡几遍，将血水清洗干净。

2、花椒粒炒香，捣碎，和盐一起搅拌均匀，做成椒盐。

3、拿出泡好的排骨，沥干水分，然后用椒盐腌1至2天。

4、老抽加少许料酒搅拌均匀，浇在腌好的排骨上面，用手搅拌排骨，让排骨表面均匀的沾上老抽，再腌一天。

5、腌好的排骨放在阴凉处风干即可食用。