炒红花肉即炒火腿肉。做法：1、把火腿肉切片，青椒、红椒切菱形，姜切丝，蒜切片；2、把油倒入锅中，开火；3、然后把火腿肉倒进锅中，等肉七分熟时，把青红椒倒入，来回翻炒；4、加入姜、蒜翻炒；5、加入味精，来回翻炒，炒熟即可食用。

小贴士：火腿肉本是咸的，要放入水中浸泡半小时，炒菜时可以不放盐、酱油。