去腥方法：

1、柠檬去腥法：在烹制前，将虾在柠檬汁中浸泡几分钟，或在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可除腥，又能使味道更鲜美。

2、肉桂去腥法：烹制前，将虾与一根肉桂同时用开水烫煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。

3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。

4、将虾洗净后，用温水加绍酒、醋浸泡，可以去除虾的腥味。

5、将虾身背部的虾线去掉即可去除腥味；

6、在盐水里泡两小时可去除土腥味。