排骨炸成金黄色方法：

准备1袋排骨、3片姜，1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖、1茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠；将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时；倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可；锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2至3分钟捞出沥干油；炒锅中放入一点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，翻炒1分钟即可。