制作蛋炒饭如下：

食材：鸡蛋2个、米饭400克、盐、味精、葱花适量。

步骤：

1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散。

2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可。

想要将蛋炒饭中的蛋炒碎，需要先加进鸡蛋，炒碎之后再放饭。