原因可能有以下几点：

锅胆底部与发热盘接触面变形，传热不均造成；限温器、弹簧老化。正常情况当锅内随发热量不断增加水分蒸发结束，锅底的温度达到103度左右时，磁钢磁性减弱，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源；市电电压偏低。