原料：大头鱼、盐、绍酒、味精、姜、大蒜、葱、冬笋、冬菇、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、

制作步骤：

1．大头鱼去头去皮再去骨；

2．鱼肉在砧板上剁成泥放入碗盆内；

3．鱼泥中加入盐、绍酒、味精、姜泥、大蒜泥、葱末、冬笋末、冬菇末、胡萝卜末、鸡蛋清、淀粉；

4．将鱼泥向同一方向搅拌至有粘性；

5．锅内水中加入盐、姜片，大火烧开，用筷子将鱼泥夹成长条放入锅中，浮起后即可食用。