1、先把虾爬子煮熟，活的洗净，用剪刀剪去两面的边刺，放锅中蒸十分钟。

2、然后去皮，加入姜、陈醋、葱、蒜、香菜、糖、盐、鸡精。

3、然后拌一下子就可以了。

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。