鹅肝去腥的做法：

1、鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会；

2、取出扑上面粉；

3、平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎，再翻面煎另一面，火不能大也不能煎太久，为避免煎不熟，不要切太厚；

4、防腻可以用红酒煮苹果，加少放糖，煮好浇在肝上，加少许柠檬汁。