1、在一个家庭或一个国家中，食物支出在收入中所占的比率随着收入的增加而减少。用弹性来表述就是：对于一个家庭或一个国家来说，富裕程度越高，则食物支出的收入弹性就越小;反之，则越大。食物支出的收入弹性是指对于食物支出的变动对于收入量的变动的比值；

2、通俗来说，当一个家庭增加100元的收入时将会有多少钱用于增加对食物的消费。就是食物支出的收入弹性。