可做腊鸭炒辣椒。主料：腊鸭一只；辅料：辣椒250克、适量盐、鸡精、香油、花椒、姜、蒜；做法如下：1.将腊鸭用热水洗干净，控干水分后备用；2.将辣椒洗干净切成片后，装盘备用等待使用；3.将鸭子放入高压锅，大约二十分钟后取出，待鸭子冷却后，切块装盘备用；4.净锅置于火上，下入腊鸭块，将其炒至出油后加入辅料，翻炒约2分钟后关火，装盘即可。