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鲢鱼怎么去腥味

发布者:丁俊
导读鲜活鱼宰杀后,先去腥线、去腹部的黑膜,再在烹饪时放适量的醋,便可除腥。1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线,可从尾部横切一刀,断开腥线的尾端。再在头部下端向头

鲜活鱼宰杀后,先去腥线、去腹部的黑膜,再在烹饪时放适量的醋,便可除腥。

1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线,可从尾部横切一刀,断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开,找到腥线的头。慢慢拽出腥线。

2、宰杀鱼时,清理腹部内脏后,将其腹部的黑膜清洗掉,因为黑膜的土腥味重。

3、做鲢鱼可放姜片、八角等调料,可增加鱼的鲜美味道,掩盖鱼的腥味。