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馒头与米饭那个含有脂肪多

发布者:陈同
导读米饭与馒头的原料分别是大米和小麦。大米的主要成分是蛋白质和淀粉,还含有少量脂肪和矿物质以及其他复杂有机物,含量关系是蛋白质大于淀粉。小麦的主要成

米饭与馒头的原料分别是大米和小麦。大米的主要成分是蛋白质和淀粉,还含有少量脂肪和矿物质以及其他复杂有机物,含量关系是蛋白质大于淀粉。小麦的主要成分是淀粉、纤维素和蛋白质,还有少量脂肪和矿物质,含量关系是淀粉多于蛋白质。蛋白质更容易转化为脂肪,而淀粉则要先转化为糖然后过剩时才转化成脂肪。所以馒头与米饭相比,米饭所含脂肪更多。