导读河北冀县杨家寨人。杨全仁出生于1822,逝于1890,本名寿山,字全仁,是全聚德烤鸭店的创始人。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖,生意越做越红火,也有了一
河北冀县杨家寨人。
杨全仁出生于1822,逝于1890,本名寿山,字全仁,是全聚德烤鸭店的创始人。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖,生意越做越红火,也有了一些积蓄。1864年,他盘下了肉市街一家濒临倒闭的干果店,立新字号为“全聚德”,开始经营烤鸭子和烤炉肉。在他的苦心经营下,全聚德一天天发展,由一个普通的烤炉铺发展成为一个以挂炉烤鸭为特色、兼有各式炒菜的名副其实的餐馆,为全聚德烤鸭名扬海内外奠定了坚实的基础。
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