凉拌蛰皮的做法：

1、把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡；

2、泡好的海蛰皮尝起来不涩不咸为准，没有切丝的可以切成两公分宽，5公分长左右的丝；

3、准备一小盆60度左右的热水，把海蛰丝放进去，这时海蛰丝会缩小；

4、黄瓜切成丝放到小盆里，然后把海蛰丝捞出来，凉透后放在黄瓜丝上面，然后再切点香菜成末放到海蛰丝上；

5、然后加上蒜泥、盐、味精、香油、糖、醋等搅拌均匀即可。