南乳花生猪手的做法如下：

1、准备所需材料。

2、花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块，猪蹄凉水下锅。

3、放入4至5克盐，加入白酒。

4、将焯烫好的猪蹄捞起，将大葱切段，姜切成片。

5、海鲜酱倒入南乳中拌匀，再将适量白酒倒入南乳中调匀备用，起锅倒入猪蹄，放入姜，葱，蒜炒出香味。

6、放入香油和食用油，加入白糖。

7、煸炒1分钟，倒入调好的南乳酱。

8、加入适量的清水，盐和酱油。

9、开锅后加入泡浸过的花生。

10、盖上盖子大火煮开后，转小火焖至汁至浓稠。