主料：

桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵。

辅料：

胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。

桂鱼片的做法步骤：

1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。

5、鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

6、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

7、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。