西红柿中含有大量的维生素C，而虾等海鲜中含有五价砷化合物，当摄入大量的维生素C和砷化合物时，二者会发生反应，转变为有毒的三价砷，即剧毒砒霜，导致人体中毒，因此西红柿与虾不适合搭配食用。