西葫芦炒豆角的做法如下：

1、豆角切丝放入开水锅中，小煮片刻后捞出备用；

2、西葫芦切丝备用；

3、锅热油后放葱、姜、蒜末爆香后，放五香粉翻炒；

4、放入豆瓣酱翻炒出红油；

5、放入豆角丝和西葫芦丝，加入适量酱油翻炒；

7、炒至锅内水分快干时，加入适量味精，翻炒均匀后出锅即可。