生腌螃蟹可以吃。做法如下：

配料：香菜、葱、朝天椒、姜、料酒、糖、酱油、醋、螃蟹。

1、将螃蟹洗净放入一个器皿中；

2、倒入盐、酱油、少许醋、少许料酒，放入葱、香菜、姜；

3、放入盐和酱油；

4、拌匀放入冰箱冷藏，第二天即可食用。