使红烧肉入味的技巧：

反复用白开水煮五花肉，可以去除五花肉的肥腻感，以便更好入味；烧制红烧肉的过程，注意火候的把握，小火慢熬，但是汤汁不能收干；红烧肉的烧制过程不能加入冷水，防止红烧肉肉质老硬并且不易入味；炖肉时可以加入适量冰糖，提升红烧肉的色泽与口感。