保护组织:保护植物体免受外界不利环境因素的侵害。通常是一层生活细胞，扁平长方形、多边形或波状不规则形等，排列紧密，无细胞间隙，一般不含叶绿素，有细胞核，细胞质少，液泡大，细胞壁与外界接触的一面较厚并覆盖有角质膜形成角质层，有的在角质膜的外面还有蜡被，有的外壁呈波齿状或不规则形，细胞相互嵌合，使表皮更加牢固，它们均可增强细胞壁的保护作用。