红枣炒焦以后，补肾壮阳，主治风寒，四肢发冷。一般人不易食用，以上火。

红枣维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳、补血的功效。

红枣为温带作物，适应性强。红枣素有铁杆庄稼之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。