一年四季常绿植物，喜温，南方地区很常见，怕冷怕冻。桦树是双子叶植物纲、桦木科植物，为落叶乔木或灌木。桦树喜光，不耐庇荫，是速生树种，幼年生长快，花单性，雌雄同株。桦树木材较坚硬，富有弹性，结构均匀，心边材不明显，可作胶合板、卷轴、枪托、细木工家具及农具用材。桦树汁含有丰富的糖分，可用作微生物发酵原料，生产发酵食品。桦树液富含人体易于吸收的糖分、多种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值颇高。