富含叶黄素的蔬菜有玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜和胡萝卜等。

富含叶黄素的水果有芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿和奇异果等。

叶黄素的简介如下：

叶黄素又名植物黄体素，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。