食材：黄花鱼干1条，油适量，盐适量，干辣椒5个，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量。

步骤：

1、黄花鱼干用刷子刷干净，泡5分钟；

2、鱼干切段，加入葱，姜，蒜，味精，酱油，料酒；

3、热油放辣椒炒出味，趁热浇在鱼上；

4、上锅蒸熟即可出锅。