福建各地著名的风味小吃主要有：

（1）福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮。

（2）闽南的海鲜小烹，土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品。

（3）厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥。

（4）泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴。

（5）漳州的手抓面、五香卷。

（6）三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼。

（7）南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲果。

（8）龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品。

（9）宁德的魔芋、槟榔芋。

（10）莆田的妈祖糕、兴化粉。

（11）闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）。