一、主料：

大鹅、土豆。

二、辅料：

姜、大葱、花椒、大料、酱油、糖、盐 。

三、大鹅炖土豆的操作步骤如下：

1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；

2、土豆切块，大葱切丝、姜切片；

3、花椒、大料备用；

4、锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香；

5、放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐；

6、炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟就可以盛盘。