生芝麻不能多吃，一天吃40克的芝麻就能够达到保健的效果，而且生芝麻比熟芝麻的营养价值稍微低一些。

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。