黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁；

鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟；

用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀；

锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒；

倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁；

倒入适量油炸花生米即可出锅。