烤箱烤串的做法及调料如下：羊肉切块，用调料（盐，香油，洋葱切大块）抓匀腌几个小时或者一晚，然后开始穿串准备一个烤盘，铺锡箔纸，上面放烤架，肉串放上去。送烤箱之前两面撒辣椒粉和孜然，烤箱450F（约230度），上火烤（broil档），10分钟左右，中途取出翻个面，顺便再揪一小块尝下味道，看是否要补辣椒粉孜然粉或者盐，等待出炉。