1、黄瓜洗净后去皮切小片，放入碗内备用。

2、将备好的黄瓜加入少许盐充分拌匀。

3、待黄瓜片腌出很多水时，将水倒出。

4、加入淡色酱油，至腌制的黄瓜一半即可，无需盖过。

5、腌制一个小时后，将黄瓜充分搅拌，使未腌透的黄瓜充分入味。

6、腌制两小时后即可食用。