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怎么做土豆卤

发布者:刘阳
导读土豆卤的做法如下:五花肉切成小丁 土豆切成小丁;鹌鹑蛋下锅煮熟 剥皮;锅中坐油,微热后加入冰糖煎熬,变色后加入肉丁翻炒,炒出糖色后慢煎熬出肥油,把肉推上锅的一边

土豆卤的做法如下:

五花肉切成小丁 土豆切成小丁;鹌鹑蛋下锅煮熟 剥皮;锅中坐油,微热后加入冰糖煎熬,变色后加入肉丁翻炒,炒出糖色后慢煎熬出肥油,把肉推上锅的一边 让油流至锅底,加入大酱翻炒然后加入葱姜蒜,适量老抽生抽,适量花雕酒,加水煮;剥好的鹌鹑蛋与土豆丁一起下锅,大火煮开后关至中火,慢煮10分钟,最后大火收汁即可。