1、先将豌豆苗飞水，装进大碗里。

2、再往锅里加入高汤，若没有高汤则可用加入鸡精的清水代替。

3、高汤烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，还可加入水发香菇粒，再用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油。

4、再等高汤沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。