材料：主料：带鱼；辅料：葱段、姜片、大料两个、大蒜若干、调料；

制作步骤：

1、把油烧热；

2、炸处理好的带鱼，炸制两面焦黄即可，盛出备用；

3、锅内留些底油，放入葱段姜片、大料两个、大蒜若干煸炒出香味；

4、放入炸好的带鱼，再放入适量的酱油、醋、白糖、料酒、盐、水，大火烧开转小火，10分钟后转大火收汁即可。