蒸是能蒸，效果不一样。

1、烤制的东西外表是比较干的蒸的外表比较湿漉漉；

2、而且烤制的东西色泽是比较金黄的；

3、味道也比蒸的香一点，更加诱人；

4、但是烤制的东西吃多了会上火的，蒸的则不会上火。

烤箱的原理就是由一个铁质外壳，内部是加热管和调温器组成，他是靠间断加热来恒温的，也就是说温度高于设定温度就会断电，低于设定温度就会加热。